Crema de espárragos

Crema de espárragos

Siempre me ha dado mucha envidia cuando veo a algún jubilado que viene de pasear con un manojo de espárragos silvestres en la mano. Estos espárragos son sencillamente un manjar (en tortillas, a la barbacoa…) pero si os he de ser sincero, no he tenido nunca la destreza en encontrarlos :(

Por suerte, venden unos manojos que se le parecen bastante y que nos dan una oportunidad  todo el año para poder disfrutar de este producto:

Hoy os presentamos la receta de crema de espárragos.

crema de esparrágos

Ingredientes para 4 personas:

1 manojo de espárragos verdes

2 cebollas troceadas

1 patata

1 vaso de leche

Aceite de oliva

Sal

Pimienta blanca

1 pastilla de caldo de ave ( o caldo casero )

Preparación:

1. Lava los espárragos verdes y córtalos a trozos. Separa los tallos (el tronco) y reserva las puntas.

2. Pela, lava y trocea la patata.

3. En una olla, añade las cebollas troceadas con un poco de aceite y sal. Dóralas un poco y añade los troncos de espárrago troceado.

4. Remueve durante un par de minutos y cubre con con agua con la pastilla de caldo (o caldo en vez de agua si tienes). Añade la patata.

5. Deja hervir tapado unos 20 minutos a fuego medio.

6. Mientras, salteamos las puntas del espárrago en una sartén con aceite de oliva y sal y las reservas para la decoración.

7. Una vez pasado el tiempo de cocción, tritura la crema con una batidora. Añade la leche y vuelve a triturar de nuevo hasta que la textura sea la que más te guste (mejor fina).

8. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

9. Para servir, añade las puntas del espárrago en el centro como decoración.

¡Y si! Como siempre ya está terminada la receta sin complicaciones que te proponemos!

Bienvenido a la NO MONOTONIA en las comidas en casa :)

Anuncios

Solomillo de cerdo a la sal

¿Queréis una solución muy muy muy pero que muy cómoda? Es para esos días en que llegas a casa y a parte de la cena, tienes 20.000 cosas más por hacer.

Pues no te compliques y aprovecha el tiempo para lo que quieras porque esta receta se hace solita… :)

Receta de solomillo de cerdo a la sal solomillo de cerdo a la sal

Ingredientes para 4 personas:

solomillo de cerdo

sal para hornear

pimienta

hierbas aromáticas (opcional)

Preparación de la receta:

Nota: Se puede poner la carne en la sal sin más o bien se puede rebozar previamente en hierbas aromáticas: tomillo, romero… o simplemente se rocía con un poco de pimienta y se queda lista para asar.

1. En una fuente apta para el horno, se hace una cama de sal de un par de centímetros de grosor.

2. Se pone encima el solomillo y se cubre por completo con sal. Se salpica ligeramente con un poco de agua para que la sal se apelmace.

3. Se hornea a 180º durante aproximadamente 25 minutos.

4. Cuando se saca del horno, se quita la sal que verás que ha quedado dura.

5. Cortamos en rodajas para los comensales y aliñamos con aceite de oliva por encima.

Y si,.. ya veis que se puede cocinar y hacer otras cosas… ¡Hasta los hombres podrán hacerlo!

Esta receta es de lo más simple y diaria, pero..¿Os habéis fijado que no hay nada de aceite? Aunque sea una receta de carne, aquí no hay excesos de grasa.

Ya veis. Aqui se procura por vuestra salud :)

Si quieres saber más, estamos en Facebook, en Twitter y en Instagram.

Bacalao con muselina de allioli

Un clásico entre los clásicos. Este plato es de lo más sencillo y es de carta de restaurante.

Aqui, como que ya sabéis que no queremos que os compliquéis la vida y pretendemos que tengáis tiempo para todo, os proponemos la versión que quedarás muy bien y no estarás dos horas en la cocina.

Receta de Bacalao con muselina de allioli (mayonesa de ajo)

Bacalao con muselina de allioli

Ingredientes para 4 personas:

4 lomos de bacalao desalado

1 huevo

1 diente de ajo

sal

pimienta

Preparación:

1. Ponemos un huevo, un ajo y una pizca de sal en un recipiente alargado (el que nos viene con la batidora va ideal ).

2.Introducimos la batidora y la ponemos en marcha sin apenas moverla. Veréis como se va  haciendo solo el allioli.

(podéis ver los pasos foto a foto para hacer una mayonesa fácil aquí)

3. Sal y pimienta al bacalao a tu gusto.

4. En una sartén ponemos un chorrito de aceite y esperamos que esté bien caliente. Una vez coja la temperatura, ponemos el bacalao y lo hacemos a la plancha (déjalo más bien crudo puesto que le faltará todavía un poco de horno).

5. Una vez esté medio hecho, pon los lomos de bacalao en una fuente y extiende un poco de allioli encima.

6. Pon a gratinar unos 10 minutos (y se acabará de hacer el pescado)

¡Receta terminada! ¡Ahora a disfrutar!

Y así tendrás un plato principal súper chulo y que además, gusta mucho a todo quien lo prueba. La finura del bacalao (ojo! No bacalao fresco, sino desalado) con la mayonesa de ajo gratinada queda espectacular.

Como plato principal siempre es éxito seguro. Compleméntalo con un entrante suave y la velada (porque tu cena diaria se convertirá en velada) será para repetir.

Y ya sabes, si te gusta compartir lo que haces con los demás que flipamos contigo, lo puedes hacer subiendo la foto a instagram, o en Twitter, o también en Facebook.

Merluza rellena de espinacas

¿Has empezado a cuidarte y quieres pasar de las bolsas de ensalada? ¿Quieres comer pescado pero quieres algo más que a la plancha? ¿Quieres sorprender en casa y que se coma sano?

Uf… ¡cuantas preguntas! Que si! ¡Queremos cuidarnos y no queremos que sea insípido!

Vale, vale.. Pues vamos allá con la receta de lomo de merluza relleno de espinacas

Lomo de merluza relleno de espinacas

Ingredientes:

Merluza (unos 200 gramos por persona)

Espinacas

Bacon

Preparación:

1. Hierve las espinacas 5 minutos en agua, aceite y sal.

2. En una paella pon a dorar el bacon en pequeños trozos.

3. Una vez el bacon esté dorado, rehoga las espinacas con el bacon en la misma paella. Así las espinacas se mezclan con el sabor del aceite del bacon. Añade sal y pimienta y lo reservas.

4. Pon a calentar el horno a 180 º C.

5. En una bandeja de horno o fuente ponemos uno de los lomos de la merluza con la piel hacia abajo. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto.

6. Añade una capa de relleno encima de la merluza y tápalo con la otra cara del lomo de merluza también rectificada de sal y pimienta.

7. Echa un chorro de aceite del bueno por encima antes de ponerlo en el horno.

8. Hornear unos 20-25 minutos, si el lomo es grande necesitara unos 5 minutos más.

¡Y eso es todo! Receta fácil de lomo de merluza relleno de espinacas lista para que quien lo pruebe caiga de la silla de placer. ¿Será en tu casa? Seguro que sí!

No dudes en compartir esta receta con quien te de la gana. Además puedes compartirla en las redes ( Instagram, Twitter o Facebook ). Te estamos esperando :)

Gazpacho con tropezones de lentejas y aroma de romero

Esta receta es “importada” de Formentera, del que soy un loco y procuramos escaparnos todos los años unos días a desconectar de todo y a darnos nuestra luna de miel anual.

Si, lo sé. Somos muy avariciosos…y hacemos una luna de miel al año. #conunpar

En uno de los restaurantes que solemos ir después de estar todo el día tumbados en la arena hay recetas sorprendentes, y ésta es una de ellas.

Vamos a ver si os atrevéis porque es riquisima! Y no.. no esperes al verano a hacerla. Esta rica cualquier día del año.

Receta de gazpacho con tropezones de lenteja y aroma de romero

Gazpacho con lentejas y aroma de romero

Ingredientes para 4 personas:

8 tomates maduros medianos

½ pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1 pepino

1 diente de ajo

1/2 litro de zumo de tomate

½ litro de agua

Lentejas cocidas

Romero fresco

Pan (seco o del día anterior)

Vinagre de manzana

Aceite y sal

Preparación:

1. Lo primero que debemos hacer es “el aroma”. Introduce en un poco de aceite el romero y deja que vaya perfumando el aceite durante unas horas (si puede ser que lo prepares el día anterior, mejor)

2 .Ponemos en la batidora todas las hortalizas cortadas a trozos no muy grandes, el zumo de tomate, un poco de vinagre de manzana, un poco de miga de pan (no mucho para que no espese demasiado) un poco de aceite y sal.

3. Batimos hasta lograr que quede muy muy fino.

4. Agrega agua a tu gusto, hay quien prefiere el gazpacho espeso y hay quien lo prefiere más claro.

5. Sírvelo frío. Para ello puedes añadir un poco de hielo en el bol en que lo presentes o dejar enfriar el gazpacho en la nevera.

6. En un bol, añade una cucharada importante de lentejas cocidas (puedes utilizar las que vienen preparadas o de esas tan buenas que haces tu)

7. Vierte dentro un poco de gazpacho hasta dos o tres dedos por encima de las lentejas.

8. Ahora añade un chorro del aceite que tienes perfumado con romero fresco.

¡¡¡Tachaaaaan!!!… Tu receta sofisticada de el típico gazpacho mucho mejor ahora! En serio, la combinación del gazpacho con la textura suave de las lentejas es extraordinaria. Además, el olor a romero fresco lo une todo con una perfección mediterránea. Ole los mediterráneos!

Notas, consejos y otras hierbas:

Si lo presentas en una copa transparente o en un vaso ancho le da un rollo muy de restaurante molón.

Te servirá de coña para poder colgarlo en instagram , twitter o Facebook. Lo fliparán contigo :)