Quiche de espinacas, champiñones y jamón

Quiche de espinacas, champiñones y jamón

¿A que os gusta la leche y los quesos? Pues le añadimos unas setas y un poco de jamón y ya podemos satisfacer a los amantes de los sabores lácteos.

Una típica receta francesa adaptada un poco: Quiche de espinacas, champiñones y jamón.

Quiche espinacas, champiñones y jamón

Ingredientes para la Quiche:

Masa hojaldre o masa quebrada

50 g. de mantequilla

1 cebolla

200 g. de espinacas

1/2 docena de champiñones

Unos taquitos de jamón

nata líquida

4 huevos

Queso rallado

Pimienta

Sal

Preparación de la receta:

1. Pon el horno a calentar. 190ºC

2. Mientras tanto, pocha en una sartén la cebolla y los champiñones.

3. Cuando esté pochado añade los tacos de jamón (la cantidad a tu gusto) y las espinacas bien limpias y escurridas.

4. En un bol bate los huevos.

5. Retira del fuego las espinacas con los champiñones y la cebolla y añade la nata, los huevos batidos y el queso rallado.

6. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto y reserva.

7. Estira la masa de hojaldre o masa quebrada y cubre el molde para la quiche con ella.

8. Vierte el relleno que has hecho sobre la masa y extiéndelo uniformemente para que quede bien.

9. Hornear durante 30 minutos.

10. Sírvelo caliente o templado.

Et voilà!

Ya tienes la receta de quiche de espinacas, champiñones y jamón :) Esta receta admite mil y una modificaciones a tu gusto. Si prefieres bacon en vez de jamón, o otra seta en vez de champiñones…. Tu mandas!

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Lágrimas de bacalao (receta aprovechamiento)

Has comprado un paquete de bacalao desmigado para hacer una ensalada. El paquete era demasiado grande.

¡Para! Ni se te ocurra tirar nada! Aquí un pequeño truco para aprovechar todo y que encima, te sigan cayendo besos por doquier.

Mira como aprovechar el bacalao y hacer una receta de lágrimas de bacalao:

Lágrimas de bacalao

Ingredientes:

El bacalao desmigado (o de esqueixada) que te ha sobrado

Huevo

Harina

Preparación de la receta:

1. En un bol o plato sopero, bate un huevo.

2. Introduce el bacalao dentro y deja que se impregne bien de huevo.

3. Prepara encima de papel absorbente harina para rebozar el bacalao.

4. Ahora saca el bacalao del bol y escúrrelo. Reboza el bacalao con la harina.

5. En una paella con aceite caliente, fríe durante unos minutos el bacalao rebozado.

6. Cuando haya cogido el color, retira el exceso de aceite con la ayuda de papel absorbente.

7. ¡Ya esta listo!

¿Cuánto has tardado? Fácil, ¿eh?.. Ya sabes que aquí estamos para ayudarte y que seas más feliz :)

Notas, consejos y otras hierbas:

Añade estas lágrimas de bacalao a las ensaladas. ¡Quedan de narices!

O ponlo como acompañamiento a algún pescado que quieras hacer. O incluso, un entrante ligero. Este aprovechamiento tiene muchas soluciones!

Bacalao con guacamole de menta y mahonesa de wasabi

¿Qué?… No me diréis que el título de esta receta no es digna de restaurante molón de 100 euritos…. O más.

Pues ya estás a punto de aprender a hacer esta receta tan y tan fácil que puedes hacer con cualquier pescado que te guste.  Lo puedes probar con merluza, con lenguado, o si quieres incluso superar el nivel de molonidad (ostras! Palabra nueva!) puedes prepararla con lomo de salmón o atún.

Lo fliparas tu, tu madre, tu pareja, tu hijo, tu sombra… y hasta el espíritu que ronde en tu casa.

Vamos allá con la receta de bacalao con guacamole de menta y mahonesa de wasabi. Disfruta de lo sencillo…

Pst! Tienes un video más abajo por si te va mejor…

Receta de pescado blanco con guacamole de menta y mahonesa de wasabi

Ingredientes:

200 g por persona de bacalao o cualquier pescado que te guste.

Para el guacamole:

Aguacates (1 por persona)

Limón o lima

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Menta seca o fresca (nosotros hemos usado seca)

Para la mahonesa de wasabi:

1 huevo

Sal

Limón

Vinagre

Aceite ( o aceite de girasol)

Wasabi (en polvo o en tubo)

Preparación:

1. Corta por la mitad los aguacates, retira el hueso y vacíalos con la ayuda de una cuchara de postres. Introduce en un bol la pulpa de los aguacates.

2. Riega los aguacates con el jugo de medio limón o lima.

3. Añade un chorro de aceite del bueno.

4. Con la ayuda del tenedor, machaca y tritura los aguacates hasta que quede una masa compacta pero con tropezones.

5. Añade ahora los dos dientes de ajo picados muy finos, la sal, la pimienta y la menta al gusto. Remuévelo todo hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

6. Resérvalo en la nevera tapado con papel de aluminio para prevenir que con la luz se oxide el aguacate.

7. Haz una mahonesa casera con el wasabi. Oh! No sé hacer mahonesa! Click aquí si no sabes hacer mahonesa.

8. Ahora cocina el pescado a la plancha. Recuerda, comienza por el lado de la piel y déjalo que se vaya cocinando. En el último momento, dale la vuelta y termina de cocinar el pescado por la parte de la carne.

9. Ya puedes montar el plato. En el fondo de un plato extiendes el guacamole. Justo al lado extiendes la mahonesa. De esta forma, los que van a flipar con tu plato podrán combinar como más les guste el sabor de la mahonesa de wasabi y el guacamole de menta. Coloca encima del guacamole el pescado a la plancha con un chorrito de aceite por encima.

Siiiii!!! Ya está! Es extremadamente sencillo y os aseguramos que la combinación de sabores es espectacular. Algo nuevo en tu mesa, siempre a tu alcance y con ese toque tuyo molón.

¿Te ha gustado la receta de bacalao con guacamole de menta y mahonesa de wasabi? Pues no dudes en compartirlo con quien quieras!

calabacín a la manera prandium

Ei prandiers del mundo!

¿Queréis una receta de lo más fácil como acompañamiento o primer plato molón?

En nuestro laboratorio testamos productos y recetas para ti. Mira esta. Fliparás.

calabacín prandium

Tomad nota:

1. Coges un calabacín grande. Tendrás para dos personas.

2. Salsa Viandox.. si, la salsa de los bocatas de lomo…

3. Semillas de lino, o sésamo, o pipas peladas… lo que te guste más.

4. Corta el calabacín a laminas finitas. Ojo con las mandolinas y similares! Guardar bien los deditos…

5. Calienta aceite en una sartén, cuando este bien caliente añade el calabacín y lo fríes hasta que te coja un color como tostadito.

6.  Retira el calabacín de la paella y sácale el excedente de aceite usando un papel absorvente.

7.  Pon el calabacín en un plato, lo aliñas con un poco de salsa Viandox y las semillas.

8. Preparate para recibir besos, abrazos, aplausos, sonrisas, ovaciones.

CONSEJOS, TIPS Y OTRAS HIERBAS:

Queda muy bien como acompañamiento a hamburguesas, carne y similares.

Rápido y molón.

¿Te ha gustado? ¿ Lo has encontrado de utilidad? En prandium lo que queremos es que tengas tiempo, que sonrías y que seas feliz.

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Gracias verano, ha sido un placer ;-P

Vaya! Ya estamos en otoño….qué lejos quedan ya esas horas en las que el sol y el calor lo invadían todo…. Parece que haga siglos que los niños van al cole, los adultos a la rutina… en fin.. Pero el otoño también nos trae cosas chulísimas!

Ya no hace este calor sofocante y por la noche te tapas para dormir….( si tu marido no ronca,está claro! ), tiene su puntito de romántico…. colores ocres, atardeceres, mantos de hojas, … un pañuelo siempre a punto… esa candela que la notas que quiere salir y tu te resistes a golpe de “tirar p’arriba”… Aix… el otoño.

Y con otoño comienza la mejor temporada de algunos de los alimentos frescos que nos encantan…Os los presentamos:

La calabaza:

Qué me decís de su textura sedosa y su sabor suave? Ya sabes que las cremas de calabaza es una solución ideal y que siempre queda muy bien. La encontrarás mucho en prandium.

Espinacas:

Si quieres estar fuerte como Popeye el Marino, ya sabes, a comer espinacas. Tienen mucho hierro y vitaminas, lo que además de quedar muy bien con cualquier combinación que hagas ( en prandium las utilizamos hasta para los rellenos de pescado ) aporta una ayuda ante anemias, estados de cansancio, resfriados…

Uvas:

Que el vino salga de la uva ya nos indica lo mediterráneo que es… Es uno de los cultivos más antiguos que conocemos y no sabríamos vivir sin ellas.

Un buen postre ideal para los niños!

Manzana:

El otro día los prandiers visitábamos la feria agrícola de Lleida. Había manzanas por todas partes y súper apetecibles todas… Si no, de qué que sea la fruta de la tentación?

Las manzanas admiten de todo: al natural como postre, al horno como postre, cocinadas como acompañamiento, en salsas, en compotas, …. manzanas everywhere!

Setas:

Y el rey del otoño. En prandium somos unos fans totales! A la parrilla, en salsas, pochados con ajitos, en risottos…. Y lo mejor, ese día que cogemos la cesta, nos calzamos las zapatillas deportivas, nos ponemos ese chandal cutre y nos adentramos en el bosque a dejarnos los riñones a la caza de cualquier individuo que ose sacar un poco la cabeza… Eso, eso es lo mejor!

Así es que amigos, el otoño es una de las estaciones que más nos gusta en prandium. Buenas comidas, sabores entrañables, excusas para compartir diversión con la familia y amigos, salir al campo y pasarlo bien en contacto con la naturaleza..

¿Qué? ¿A que ya no suena tan bien eso del veranito?

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