Sushi fácil y a triunfar !

Ésta vez el reto era mayor. Si.. ciertamente estaba un poco “acojonado”. Quería sorprender a mi amada y hacer un sushi (que le encanta) made by “el menda”…

Hay que ver lo que se hace por amor, amigos!

Así que “ni corto ni perezoso” cojo mi gran amigo youtube, introduzco las palabras mágicas SUSHI FACIL y …. a ver cuál era el que me parecía más fácil para manazas como yo. Tenía entendido que el sushi requiere mimo y amor cuando se cocina, además de cuidado y paciencia…virtudes esas que no destacan demasiado en mi.

Encuentro un video de los 5 o 6 que visioné que me pareció el más sencillo y además, el que cocinaba era un japo de esos que parece un luchador de sumo. Me inspiró confianza y me acompañó durante mi aventura. Aventura que ha resultado muy fácil y que os detallo a modo resumido.

Venga champions que todo el mundo puede hacerlo! Fliparan contigo la noche que sorprendas en casa con tu sushi ;-)

sushi prandium

* Notas previas importantes: Se trata de facilitar la vida y de que salgan cosas chulas, con lo que no nos responsabilizamos de los ataques de caspa que se generen a los puristas del sushi. En prandium.es nos volcamos en que la gente tenga tiempo de sonreír y ser feliz.

Ingredientes que compramos para hacer el sushi molón:

– Arroz especial para sushi

– Láminas de algas para el enrollado del sushi (maki)

– Salsa de soja (que es la que nos gusta más)

– Salmón fresco (que tuvimos congelado 24 horas por si acaso)

– Philadelphia ( sí!! philadelphia! )

Como hacer un sushi fácil paso a paso:

1. MUY IMPORTANTE! El arroz deberás lavarlo hasta en 6 o 7 ocasiones. Lo metes en un cazo (aproximadamente unos 200g para dos personas), lo llenas de agua fría y lo vas removiendo con suavidad. Verás que el agua va quedando de color blanco… Eso es el almidón que va perdiendo el arroz. Vacía el agua y repite la operación hasta que el agua quede completamente transparente. Querrá decir que has quitado todo el almidón que es lo que nos interesa.

2. Deja reposar el arroz en el agua fría durante como mínimo una hora.

3. Ahora cuece el arroz. Utiliza unos 400 cc de agua fría para los 200 g de arroz ya lavado. Una vez empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y que hierva 10 minutos. Verás que te quedas sin agua. Eso es lo que se pretende.

4. Una vez esté cocido, utiliza una fuente y extiende el arroz para que se vaya enfriando a la temperatura ambiente (foto 3).

5. Coge un vaso de vino. Añade un dedo de azúcar blanco y un dedo de vinagre de manzana (foto 4). Remueve hasta que el azúcar quede completamente mezclado con el vinagre.

6. Añade esta mezcla poco a poco  al arroz que ya tendrás atemperado. Mezcla con el arroz para que el arroz absorba el gusto del azúcar y el vinagre.

7. Corta el salmón en láminas de unos 9 cms de largo por 1 cm de ancho (aprox). El salmón no debes cocinarlo de ninguna manera! Nosotros simplemente lo congelamos 24 horas por aquello del anisakis.

8. Corta ahora las láminas de alga por la mitad. Queda mejor a la hora de hacer el rollito. El sushi enrollado también se llama sushi maki.

9. Situa encima de la esterilla la lámina de alga.

10. Ahora haz una capa de arroz de aproximadamente 1 cm de grosor (foto 9).

11. Toque personal! Ahora dibuja una linea de Philadelphia encima del arroz (foto 10).

12. Encima de la crema de queso, pon el salmón.

13. A enrollar! Levanta la parte de la esterilla con la que empezarás a enrollar. Verás que irás consiguiendo un canuto. Ves “tensando” la esterilla y haciendo un poco de fuerza con los dedos para que el arroz quede “compacto” y comprimido dentro del rollo que estás creando.

14. Ya tienes el canuto! Ahora sólo te queda cortarlo y hacer las piezas que decidas. Normalmente de un canuto salen unas 6 o 8 (dependiendo de cómo de grande lo quieras). ATENCIÓN!! Para cortar el sushi debe estar el cuchillo completamente limpio y un poco mojado el filo con agua fría. Cada vez que realices un corte, limpia el cuchillo con agua fría y déjalo un poco chorreando… Si no, el sushi lo deformarás y lo chafarás.

15. Ahora presentalo un poco molón en una fuente.

16. Como nos ha sobrado un poco de arroz, hemos hecho una pelotita de arroz y lo hemos cubierto con un poco de salmón cortado a lámina. También puedes utilizar atún rojo. Esta variante se le llama sushi nigiri y se trata de un poco de pescado, o tortilla encima de una bola de arroz.

Ya está!!! Mi primer sushi listo!!! Verás que este post es un poco largo, pero la receta es entretenida y muy chula! Ha merecido la pena leer hasta aquí!

En prandium nos encanta que seas feliz y que sorprendas a quien quieres! Realmente a mi amada conseguí sorprenderla y hacer que se sienta querida. Un manazas cocinando sushi para ella! Beso asegurado amigos..

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¿Te gusta el paté natural?

Resulta que tienes invitados, y claro, entre el plato principal y los aperitivos no quieres que se te vaya la paga…

Pues aquí prandium te da una recetita de lo más sencilla, rápida, molona, original y baratita para que sorprendas a quien recibas en tu casa ;-)

¡Paté de champiñones!.. También puedes hacerla con otra seta que te guste más, pero una bandejita de 300 g de champiñones te costará alrededor de 1 € y quedas fantástic@.

pate champiñones

Necesitas: 1 cebolla, algún diente de ajo y champiñones. Aceite y sal. Nada más.

1. Pica un diente de ajo y la cebolla.

2. Pocha la cebolla con el ajo en una paella hasta que la cebolla esté blandita.

3. Pela y trocea los champiñones (o la seta que quieras utilizar)

4. Añade los champiñones a la paella y tira un poquito de sal.

5. Cuécelos hasta que queden blandos y hayan perdido su agua.

6. Ahora introduce los champiñones cocidos con la cebolla en un recipiente para poder triturarlo.

7. Con el turmix, tritura la mezcla.

8. ¡Listo!  ¿Que?¿Fácil, eh?…. acompáñalo de unas tostadas y lo fliparán contigo.

Bueno! Ya has visto esta receta es apta para todo tipo de personal: Niños, maridos manitas que no se atreven (o no quieren) entrar en la cocina, amantes de las pizzas congeladas, solteros de los de un yogur en la nevera… ¡Todos!

Como siempre, ésta y otras recetas fáciles las proponemos en prandium.es y te llevamos los ingredientes de proximidad para que puedas cocinarlo en casa.

Si te ha gustado ésta receta, no dudes en compartirla ;) Prandium quiere que la gente sonría y coma mejor!

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Como me salió el arroz prandium del finde

Si… ya sabemos lo típico… No arranques un post con el rollo “perdón, hace tiempo que no escribimos…” Así que solo os diremos que estamos envueltos en una revolución de narices. En cuanto sepamos a dónde nos lleva, iremos informando.

Mientras tanto,…Os voy a contar como salió el arroz del finde. Lo documentamos todo ( vía fotos del móvil, perdonar la calidad ) y queremos compartirlo con vosotros.

Ahí va!

El arroz dominguero de prandium

Veréis que hay un montón de pasos ( que nooo… que sólo son fotos para que se vea mucho más claro)… pues ahí va resumido:

Ánimo campeones!

1. Coge setas de estas secas ( boletus ) y déjalas en agua un buen rato para que hidraten. Limpia y corta la seta que no sea desecada. Yo utilicé “rossinyols” (no sé la traducción al castellano) pero podéis utilizar lo que más os guste.

2. Limpia y trocea un manojo de ajos tiernos y un par de alcachofas. Tenlo preparado para cuando llegue su momento de gloria.

3. En una paella con un poco de aceite y un ajo picado, añade la costilla de cerdo y las salchichas del país. Recuerda de pinchar las salchichas antes…si no, vas a tener una guerra con el aceite y seguramente ganará él.

4. Una vez este cocinado ( ha cogido color y está doradita la carne ), resérvalo en un plato a parte. Conserva el aceite con el que has cocinado la carne en la misma paella.

5. En ésa paella, ahora introduce la verdura (alcachofa y ajo tierno) y póchalo un poco (pochar = ablandecer y “medio cocinar”)

6. Ahora introduce en esa mezcla las setas para que se vayan cocinando y se mezclen los sabores.

7. Guarda el agua de los boletus desecados…. luego la necesitarás.

8. Ahora es tu momento de gloria! Vamos a montar el arroz!

9. En la paella arrocera (o paella grande en su defecto) pon un poco de sofrito. Aqui lo hacemos nosotros mismos, pero si tienes de pote servirá. Cuando seas un “pro” ya te lo harás tu mismo…

10. Ahora introduce la carne que has dorado antes.

11. Ahora introduce el arroz. Como siempre, una taza de café por ración de persona es más o menos la medida ideal.

12. Mézclalo durante unos minutos con el fuego no demasiado fuerte. Esto sirve para que el grano de arroz coja el sabor de la carne y el sofrito y también para que el grano quede “suelto” una vez hagamos el arroz.

13. Ahora introduce las verduras con las setas.

14. Ahora el caldo de pollo o ave y el agua que te ha quedado de hidratar los boletas. La medida, 2 partes de líquido por 1 de arroz. ¿Y eso que quiere decir? Pues que tiene que haber el doble de caldo que de arroz…

15.  Y ahora ya está montado… Sólo tiene que cocerse el arroz durante unos 20 minutitos aproximadamente.

TRUCOS, CONSEJOS (Olé yo dando consejos…;-) ), Y OTRAS HIERBAS:

– Si a alguien le gusta el arroz “enganchado” el truco está en no usar ninguna cuchara para remover durante la cocción. Si necesitas hacerlo, coge la paella por la asa y dale unos “meneos”.

– Rectifica de sal y pimienta (si te gusta) cuando falten unos 10 minutos de cocción del arroz.

Si has llegado hasta aquí y te animas a que tu familia flipe en colores, habrá valido la pena que un desastre en la cocina como yo te haya convencido. Pero te aseguro que es más fácil de lo que parece!

Ahora va el premio recibido: Besos de mi familia (pobres, ejercieron de conejitos de Indias ).

¿Se puede tener mejor premio?

No dudes en visitar www.prandium.es si quieres que te lleven a casa recetas mucho más fáciles y molonas y además no te preocupes por ir a comprar. Ellos te lo traen ;-)

 

www.prandium.es

¿QUÉ COMER PARA ESTAR MÁS GUAPA? SIGAN LAS INSTRUCCIONES..

 

Después de un minucioso y exhaustivo estudio navegando por los millones de páginas dedicadas a ello, por fin hemos conseguido aunar en un mismo post los ingredientes necesarios para el “elixir de la juventud”.

Chicas, va por ustedes!

Tomad nota pues es de vital importancia no dejarse ni uno solo de los ingredientes para tan preciada combinación. Si no seguimos al pie de la letra, nunca más seréis las modelos que siempre quisisteis ser. Os he avisado.

So start!

 

Brócoli: 

Al parecer el brócoli es todo un ejemplo de alimento completo (yo todavía pensaba que era la Nocilla… Maldita publicidad de los 80! ). Sí, su alto contenido en minerales como el magnesio, el hierro y el potasio hace que sea perfecto para nuestra salud. Además es antioxidante y desintoxicante pues ayuda a limpiar el hígado. Y para remate, hace que la piel no muestre tantos rasgos de fatiga. ¿Qué? ¿Ahora mola más el brócoli?

 

Las ostras: 

Chicas y adolescentes del mundo! Las ostras por su alto contenido en zinc son el arma infalible contra los granos. Decidle a vuestros padres que mejor que una blackberry lo que necesitáis es comer ostras todos los días…

Zanahorias:

Qué decir que no sepa la sabiduría popular. La melanina es la encargada de hacer que estéis morenas y guapas.

 

El te verde:

Al parecer contiene polifenoles, y se ve que eso es muy bueno para el envejecimiento prematuro…

 

Los tomates:

El antioxidante perfecto para proteger la piel de los efectos nocivos del sol. Un clásico.

 

Y ahora vamos a por las novedades!!! Chicos, esto también merece la pena que lo leáis!

 

Carne roja:

Siiii!!! Carne roja!!! Esos chuletones, esos entrecots… Chicas! La carne roja, por si alto contenido en hierro propicia una buena oxigenación de la piel. O sea, que un buen chuletón os dejará mucho más beneficio que esas ensaladas tan ricas que decis que coméis y que “os sientan tan bien”.

Un chuletón te deja los siguientes beneficios:

Te llena. Las hojas de lechuga no.

Tiene buen sabor. Las hojas de lechugas son muy insípidas.

Lo comes caliente. Las hojas de lechuga no.

Y por más que nos queráis convencer, nunca unas hojas de lechuga serán más “guay” que un chuletón. Así que mirar, la carne roja te pone de mejor humor y además más guapa.

 

Chocolaaaaaateeeee:

Habéis leído bien. El chocolate os hace más guapas!

Chicas. Comer chocolate en cantidades moderadas se produce feniletilamina, llamado el químico del amor y que libera dopamina a los centros de placer del cerebro.

Seguramente habrás notado que si la vida íntima es más activa, la piel se ve más radiante. Así que la dichosa y maldita teoría de que el chocolate es el sustituto del sexo.. VA A SER QUE NO!! y que va a ser un perfecto aliado.

Señores! Los astros se nos alinean! Chuletones y chocolate para nuestras mujeres! Y si todo esto no es cierto, deberemos quemar calorías por la noche. ¿Problema resuelto?

Ya me daréis las gracias amigos!

Y para que no digáis, en www.prandium.es os ofrecemos la carne más tierna, la verdura más fresca y los pescados directos de la lonja para que podáis hacer unas comidas muy molonas en vuestras casas. Y de postre, tomad chocolate!

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prandium tomates

EL ORIGEN.. (Las mujeres, que son muy listas)

Este post es para contaros un pequeño secretillo… Ssshhht!!! No quiero risas.. Os advierto antes de comenzar a leer ;P

Se acercaba el cumpleaños de la que hoy es mi mujer ( y impulsora convencida también de Prandium )… hace ya algunos años. Yo, para esos entonces era el típico “jovenzuelo” de más de 30 con aires de Peter Pan. Vamos, lo que nos pasa a muchos, que no hacemos ni el huevo y practicamos el arte de la cocina en modo “supervivencia”.

Definamos supervivencia: tupperware de la mama, bocadillo del bar de abajo, pizza de supermercado (sabías que la puedes congelar y que sobrevive más de unos meses olvidada en el congelador?), yogures en todas sus variedades (mola tener alguno caducado de vez en cuando) y para esos días en que te sientes un poco deportista, las ensaladas en bolsa que además, causan un efecto de sorpresa en las mujeres que abren tu frigorífico…

Pues bien, iba yo feliz con mi nevera que permitía jugar un partidillo dentro de ella y a eso que le voy “preguntando” con aquella sutileza varonil a mi pareja: Cariño, ¿Qué te hace ilusión para tu cumple?…

Yo ya me imaginaba el día antes del evento, corriendo a toda prisa por el Corte Inglés intentando dar caza a algo que le provocara una sorpresa. Lo que nos caracteriza a los hombres es la originalidad… o sea, que un bolso o unos zapatos que la dependienta nos quiera vender serviría.

Respuesta de la “amiga”…. Yo lo que quiero es que cocines para mí.

Zaaaaas!!!! De repente noté un sudor frio, como si una espada travesara mi espalda y hiciera añicos mis riñones…PERO SI NO TENGO NI IDEAAAA!!!

Con toda agilidad, llamo a mi amigo del alma. Sí, ese que te soluciona las papeletas….Ei, que mira que me ha pedido?… Si es que las tías son muy listas y muy raras…me contesta. Pero ni idea de lo que debo hacer.

Rápidamente, plan B. O sea, el plan A que debería haber pensado antes. Mi madre.

Así que ya me veis con mi madre, en el mercado de la Boquería de Barcelona comprando los ingredientes para deslumbrar a mi dama… Puedo ver todavía esa cara de mi madre desprendiendo una sonrisa entre maléfica y de orgullo… una mezcla rara que sólo ella y su nuera entienden.

Lo cierto es que la cena fue un éxito. No sé si por cómo quedó o por el empeño y la ilusión que le puse. Desde ese día, la cocina me cautivó y ahora es una de mis mayores pasiones que además, nos repara buena salud y buenos hábitos. Ah! Y el que cocina en casa soy yo….. ¿Veis porque digo que las mujeres muy listas?

Encantado de haberle regalado esa cena.;)

 

Lluis prandium fideua