Pasta fresca con menta y langostinos

Pasta a la menta con langostinos

Venga deportistas!!! Que lo vuestro es la pasta!!

Venga solteros, universitarios y otros especímenes que os alimentáis de pasta y arroz! Aquí tenéis una buena sorpresa! Un plato de pasta fácil no, lo siguiente. Además con un toque realmente muy muy bueno! La combinación de la menta con los tomates cherry y los langostinos.. Hidratos de carbono para poder correr más con buen sabor. ¿Que más queréis?

Aprended a hacer la receta de pasta fresca con menta, langostinos y tomates cherry.

Pasta fresca con langostinos y menta

Ingredientes para 4 personas:

500 gramos de espaguetis o tallarines frescos.

200 gramos de langostinos cocidos

8 tomates cherry

1 ramillete de menta fresca

Vinagre

Pimienta

Aceite de oliva

Sal

Preparación de la receta:

1. Hervir la pasta en agua con sal durante 2minutos, aproximadamente (o lo que el fabricante muestre en su envase como tiempo de cocción).

2. Mientras, trocear los tomates cherrys en cuartos, y pelar los langostinos cocidos.

3. En un recipiente haz una vinagreta con el aceite, el vinagre, la menta picada y una pizca de sal.

4. Refresca la pasta y escúrrela.

5. Monta el plato: Coloca la pasta en el plato y decora con los langostinos cocidos y los tomates cherry.

6. Salsea ahora con la vinagreta que has hecho de menta.

¿Qué?….. ¿Tienes alguna excusa para no hacerlos?

Además, ¿has visto que no llevan nada de salsa pesada? Este tipo de recetas de pasta también las admiten las doncellas que dicen “no.. pasta no que engorda”.. ¡Porque esto no te engorda! ¡Esto te da energía!

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Canelones de aguacate

Hablando el otro día con unos amigos de si me gustaba mucho el aguacate o no, de si el guacamole,…etc. Me acordé de que era preciso que publicara esta receta de canelones de aguacate.

Y si, lo reconozco. Mi pasión por el aguacate no nace del guacamole, sino que nace del sushi.

Pero eso ya lo contaré otro día. Hoy vamos a tope con la receta de canelones de aguacate. 

¿Preparados todos?

Canelones de aguacate

Ingredientes para 4 personas:

láminas de pasta para canelones

2 tomate de ensalada

1 pepino

1 cebolleta

2 pimiento verde pequeño

1 aguacate

1 limón

Sal

Aceite

Como preparar los canelones de aguacate:

1. Lavar el tomate, el pimiento y la cebolla y cortar en cuadraditos. Aliñar con sal y un chorrito de aceite. Mezclarlo todo y reservarlo en la nevera.

2. Ahora cocemos las láminas de pasta y una vez listas, las dejamos secar extendidas sobre un paño de cocina (si lo dejáis encima del mármol tampoco pasa nada, pero asegúrate que está totalmente limpio).

3. Abre el aguacate y sácale la pulpa.

Truco: Corta el aguacate por la mitad. Desenróscalo como si fuera un tornillo. Te quedarán las dos mitades y una tendrá el hueso. Introduce una cuchara de postres entre la piel y la pulpa y ves recorriendo todo el aguacate. Verás como se desengancha la pulpa de la piel y así tienes el aguacate totalmente pelado.

4. Regar con el zumo de un limón y triturar la pulpa con un tenedor. Añadir sal y una cucharada de aceite y remover hasta obtener una pasta.

5. Ahora mezcla las verduras cortadas con el aguacate.

6. Coloca la mezcla de verduras y aguacate sobre la pasta y a enrollar!

Y como siempre, ya tienes tu plato listo para que lo flipen todos!

Notas, consejos y otras hierbas:

Como has visto, este plato se come frío. Queda muy bien como entrante de fin de semana, así que puedes (y debes) comerlo todo el año.

Puedes acompañarlo con cualquier plato principal de pescado, que le dará una buena combinación.

Un vinito blanco afrutado o un buen cava le queda de maravilla. Créeme.

Pues nada, ya viste que se puede hacer con unas verduritas y una fruta. Venga! Anímate! O haz que se anime alguien especial para tí…. (compártelo amig@)

Comida que no se tira. Receta de aprovechamiento de sushi

Una de las cosas que más no duele a todos es tirar comida que ha sobrado y que se nos ha puesto mala, ¿no?

No sé a vosotros, pero es que te queda un mal cuerpo cuando abres el cubo de la basura y dejas caer dentro de él comida que se te ha pasado… No puedo evitar sentirme muy muy mal. Y lo evitamos al máximo.

Aqui una receta de aprovechamiento de lo que nos sobró de hacer el sushi molón con el que el otro día se deleitaron mis amigos. ¡¡Dicen que volverán!!

Aquí tenéis la receta de pasta con atún marinado en salsa de soja y sésamo. Esperamos que os guste el invento ;)

Receta de pasta para aprovechar atún fresco del sushi

Here we go! Vamos allá!

1. Usaremos el atún fresco, los langostinos, la salsa de soja, el sésamo y un poco de salsa Viandox (esto es de cosecha propia y creedme que le queda súper bien).

2. Corta el atún a tacos.

3. Lo pones en un bol con salsa de soja y salsa Viandox mezcladas y un poco de sésamo. Déjalo marinar un par de horas.

4. Pon a cocer un poco de pasta y déjala al dente. La que más te guste. Yo utilicé pasta de lazos de colores.

5. En una paella, pasa un poco los langostinos (un par de minutos) junto con la salsa que ha quedado de marinar el atún. Si no te va mucho el pescado marinado, pon también el atún y lo dejas un par de minutos también.

6. Ya lo tienes. Es cuestión de escurrir la pasta y emplatarla y poner la reducción que te ha quedado por encima.

Ya ves lo fácil que es comer sano sin tirar nada de la fiesta de la noche pasada. Y la receta que te proponemos es de lo más suave y ligera.

Además, lo acompañamos con unas tostadas con salmón cortado muy muy fino coronadas con un poco de olivada y una gota de aceite virgen extra. Increíble combinación.

¿Mola no? ¿Te lo vas a quedar para ti sol@? Mejor compártelo con quien quieras. Te lo agradecerá. Y nosotros también.

;-)

Fideuá low cost

Llega el finde y para que la gente sonría, nada mejor que una buena paellita!

Aquí ya habéis descubierto la de setas y costilla, hoy os presentamos una fideuá low cost y súper rápida de hacer.

¿Quién se atreve?

Fideos prandium

Bueeeeenooooo!!!!! Qué dificiiiiiil!!!… Qué va! Vereis lo apañados que sois. #nevergiveup

1. Cúrrate un sofrito. Nosotros hemos tirado de un ajo, una cebolla y unos tomates. Si no, siempre te quedan los envasados.

2. Aprovecha las espinas y raspas del pescado. Lo pones a hervir unos 15-20 minutos y ya tienes un buen fumet de pescado. Si no, siempre te quedan los envasados (segunda vez…)

3. Salamos las galeras.

4. En una paella con aceite, freímos las galeras para que suelten su jugo.

5. Retiramos las galeras y en el aceite con el sabor, añadimos fideos de cabello de ángel. Los freímos.

6. Freímos hasta que queden con un color tostado. Ojo!! Se tuestan muy rápido. Tenerlo en cuenta que no se os quemen e ir removiendolos frecuentemente.

7. Ya solo nos queda montar nuestra fideuá low cost.

8. Pon el sofrito en la paella.

9. Añade el caldo.

10. Añade los fideos fritos.

11. Déjalo que hierba hasta que los fideos queden blandos y se haya “chupado” todo el caldo. Es cuestión de unos 5-6 minutos. Rectifica de sal (o sea, pruébalos y añade sal al gusto).

12. Para el fuego y déjalo reposar un par de minutos.

¡Listo! Más fácil de lo que pensabas, ¿verdad?

TIPS, CONSEJOS Y OTRAS HIERBAS:

– Si les añades sepia cortada a cuadrados y un poco frita en el momento de montar la paella ganará mucho.

– Le puedes añadir cualquier añadido tipo mejillones, berberechos, almejas…etc unos 3 minutos antes de parar el fuego. Ese toque le da un punto que lo flipareis. Si no queréis que suba mucho el presupuesto, anadirle chirlas o mejillones.

– Si te curras un buen alioli es una combinación perfecta. Lo que no sabemos es si tu pareja opinará lo mismo.

¿Te ha gustado? ¿Te ha servido? Si la respuesta es si, NO te lo quedes para ti solo! Compártelo!

En prandium.es lo que nos gusta es ver gente feliz, sana, sonriendo y comiendo mejor!

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