Salmón en papillote de manzana y naranja

El salmón es de ese tipo de comidas que no te deja indiferente. O te encanta o lo odias a rabiar.

A nosotros, simplemente nos encanta. Y además, nos encanta a rabiar.

Pero no sufráis si tenéis a alguien en casa que no puede con el salmón. Aquí os pasamos un pequeño truco para que deje de odiarlo.

¿Sabías que?…. Si al hacer el salmón a la plancha le añades el jugo de media naranja, pierde ese sabor “tan especial” que tiene? Así, se asemeja mucho más a cualquier pescado blanco.

Y entonces, si sabemos que el salmón es un pescado azul que nos aporta Omega-3 y que por tanto nos hace estar sanos, y si ya sabemos como evitar que alguien diga “no me gusta….” Vamos allá!

receta de salmón en papillote de manzana y naranja.

Salmón en papillote de manzana y naranja

Ingredientes:

Lomo de salmón

1 manzana verde ácida

2 naranjas

Miel (opcional)

Aceite

Sal

Pimienta

Preparación de la receta:

1. Antes de comenzar, calienta el horno a unos 190ºC. Retira antes la bandeja para poder preparar la receta fácilmente.

2. Haz un zumo con las naranjas y resérvalo.

3. Lava y corta la manzana a discos finos (de aproximadamente medio centímetro o un poco más del grueso de una moneda).

4. Corta un poco de papel de aluminio para hacer los paquetes con los que cerrarás el salmón.

5. Encima del papel de aluminio, coloca de “cama” o fondo la manzana cortada a discos.

6. Encima de la manzana, añade el salmón.

7. Añade el zumo de las naranjas y salpimienta a tu gusto.

8. Ahora cierra el paquete de papel de aluminio y lo horneamos durante 20 minutos.  Verás que el pescado se va haciendo con su propio vapor y de las frutas.

9. Pasados los 20 minutos de horno, retiramos el papel de aluminio y servimos igualmente con la cama de manzana y el salmón encima. Echamos el jugo que haya quedado de la cocción encima del salmón.

10. A disfrutar de una buena ración de ácidos grasos Omega 3 en estado puro de la forma más sabrosa posible!

Notas, consejos y otras hierbas:

“Riega” todo esto con un poco de vino blanco o cava y la cosa ganará. Para mi gusto, un vino blanco Rueda o cualquier Chardonnay de tu zona le quedará fantástico.

Esta receta puedes prepararla con cualquier pescado, nosotros te recomendamos que sea un pescado azul por la combinación de sabores.

¿Mola? Pues comparte esta receta tan fácil, rápida de preparar y sana. Alguien te lo agradecerá… y nosotros  más :)

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Fideuá low cost

Llega el finde y para que la gente sonría, nada mejor que una buena paellita!

Aquí ya habéis descubierto la de setas y costilla, hoy os presentamos una fideuá low cost y súper rápida de hacer.

¿Quién se atreve?

Fideos prandium

Bueeeeenooooo!!!!! Qué dificiiiiiil!!!… Qué va! Vereis lo apañados que sois. #nevergiveup

1. Cúrrate un sofrito. Nosotros hemos tirado de un ajo, una cebolla y unos tomates. Si no, siempre te quedan los envasados.

2. Aprovecha las espinas y raspas del pescado. Lo pones a hervir unos 15-20 minutos y ya tienes un buen fumet de pescado. Si no, siempre te quedan los envasados (segunda vez…)

3. Salamos las galeras.

4. En una paella con aceite, freímos las galeras para que suelten su jugo.

5. Retiramos las galeras y en el aceite con el sabor, añadimos fideos de cabello de ángel. Los freímos.

6. Freímos hasta que queden con un color tostado. Ojo!! Se tuestan muy rápido. Tenerlo en cuenta que no se os quemen e ir removiendolos frecuentemente.

7. Ya solo nos queda montar nuestra fideuá low cost.

8. Pon el sofrito en la paella.

9. Añade el caldo.

10. Añade los fideos fritos.

11. Déjalo que hierba hasta que los fideos queden blandos y se haya “chupado” todo el caldo. Es cuestión de unos 5-6 minutos. Rectifica de sal (o sea, pruébalos y añade sal al gusto).

12. Para el fuego y déjalo reposar un par de minutos.

¡Listo! Más fácil de lo que pensabas, ¿verdad?

TIPS, CONSEJOS Y OTRAS HIERBAS:

– Si les añades sepia cortada a cuadrados y un poco frita en el momento de montar la paella ganará mucho.

– Le puedes añadir cualquier añadido tipo mejillones, berberechos, almejas…etc unos 3 minutos antes de parar el fuego. Ese toque le da un punto que lo flipareis. Si no queréis que suba mucho el presupuesto, anadirle chirlas o mejillones.

– Si te curras un buen alioli es una combinación perfecta. Lo que no sabemos es si tu pareja opinará lo mismo.

¿Te ha gustado? ¿Te ha servido? Si la respuesta es si, NO te lo quedes para ti solo! Compártelo!

En prandium.es lo que nos gusta es ver gente feliz, sana, sonriendo y comiendo mejor!

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Dejad que el vino y la merluza os ayuden…

Y entonces uno piensa…. ¿Cómo hacer que entre semana parezca algo especial?

Ya está! Me curro una cenita molona y con un poquito de vino afrutado crearé el “ambiente” necesario…. ¿ME SE entiendeeee?

Venga amigos! A por un martes, miércoles o jueves diferente!

merluza prandium

1. Pica unos dientes de ajo y los fríes en una paella con aceite abundante y un poco de guindilla seca (ojo que pica).

2. Una vez el ajo quede dorado, reserva el aceite con el ajo y la guindilla.

3. Sazona la merluza (sal y pimienta al gusto).

4. Calienta una plancha o una paella con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade la merluza por la parte de la piel.

5. Déjala que vaya cociendo durante unos minutos. Observa que irá cociéndose de dentro hacia afuera. Tranquilo si la piel queda tostada.. No se come.

6. Dale la vuelta a la merluza y cocínala un poco por la parte de la carne. Menos minutos que antes. Casi casi que con un 2 minutos tendrás más que suficiente.

7. Sirve en un plato la merluza a la plancha y añade ahora el aceite con los ajos y la guindilla por encima. ¡No te pases!

8. Y la más importante de todas. Sirve en un par de copas un buen vino afrutado o un par de copas de cava (particularmente me encanta el cava). No falla, el ajito y la guindilla harán que el vino entre muy muy bien (ahí está el truco). A los dos…;-)

9. Después de cenar… Vosotros mismos….

Esperamos que este martes tonto que has regresado del trabajo con un mal día, o ese miércoles en que has “pillado” en el atasco de la semana, o ese jueves que se te ha pinchado una rueda del coche….Con esta receta te ayudemos a sonreír un poco más.

En prandium.es vamos locos por que sonrías y seas feliz. Y que comáis mejor!

Comparte esta receta con quien creas que necesita un poco de “All Bran” o a quien le desees un miércoles “happy end” ;)

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SOY RUNNER PORQUE MOLA MAZO…NO?

Si, si, si…ya era hora!!! El solecito ya llegó. Y con él, el buen tiempo y claro, las ganas locas de hacer deporte al aire libre. No me digáis que no os entran unas ganas locas de correr cuando estáis en el chiringuito tranquilamente con una cervecita bien fresquita y veis al típico que corre como Forrest Gum! No me mintáis que sabéis que es asiN..

Pues bien, ahora parece que hay una moda-molona de hacer running. Si, y además existen diferentes variantes. Los hay que hacen maratones o medias maratones (un montón!) y los hay que “sólo hacen montaña” porque se ve que es más guay… si encima eres emprendedor (lo que antes era un autónomo) , ya tienes un kit completo de #postureomolonemprendedor de lo más cool.

Vamos a ayudar a esos intrépidos atletas que se lanzan a los paseos y las montañas a correr! ¿qué les damos de comer pobrecitos? Que estos gastan muchas calorías no vaya a ser que se nos queden como Ghandi y les coja alguna pájara por el camino!… Aunque se cuidan mucho y saben muy bien qué comer, ahí va una pequeña recomendación que seguro les interesa.

Aclaremos antes un poco qué pasa en nuestro cuerpo cuando lo apretamos más que en la oficina, o en casa, o aguantando a los suegros. Ejercicios intensos, sin duda.

Uno de los elementos que interviene es una molécula de energía que se llama Adesoin Tri Fosfato. Cuando hacemos/hacen deporte, sus reservas se agotan y es cuando el cuerpo “tira” de reservas como carbohidratos y grasas. Además, las proteínas tiene un valor muy importante ya que son quien se encargan de reparar los músculos de los atletas de la casa.

Entonces, es importante saber que hay alimentos “mejores” que otros y en especial para este tipo de personas que machacan su cuerpo a golpe de taconazos en el asfalto.

Frutas y verduras: fuente de vitaminas, minerales, fibra y líquidos. Imprescindible en su dieta.

Pescado, leche y carne roja: proteínas de calidad que se usaran especialmente en las reservas.

Pescados y frutos secos: grasas de alta calidad, o sea, ácidos grasos poliinsaturados como el Omega 3 y 6.

Cereales, pasta y tubérculos: para almacenar carbohidratos, nada mejor que estos alimentos.

Pues bien, ahora que ya sabemos que comerán para ser unos buenos runners, (Corre Forrest,corre!), ya podemos estar más tranquilos que llegaran a casa. Y si, lo primero que harán será descargar su RunKeeper, Runstastic, …..o los datos de los relojes de astronauta que usan.  Pensar que lo más importante es la marca (aunque todos lo niegan…)

Quien escribe esto, es un Forrest Gum también.

Corredora