calabacín a la manera prandium

Ei prandiers del mundo!

¿Queréis una receta de lo más fácil como acompañamiento o primer plato molón?

En nuestro laboratorio testamos productos y recetas para ti. Mira esta. Fliparás.

calabacín prandium

Tomad nota:

1. Coges un calabacín grande. Tendrás para dos personas.

2. Salsa Viandox.. si, la salsa de los bocatas de lomo…

3. Semillas de lino, o sésamo, o pipas peladas… lo que te guste más.

4. Corta el calabacín a laminas finitas. Ojo con las mandolinas y similares! Guardar bien los deditos…

5. Calienta aceite en una sartén, cuando este bien caliente añade el calabacín y lo fríes hasta que te coja un color como tostadito.

6.  Retira el calabacín de la paella y sácale el excedente de aceite usando un papel absorvente.

7.  Pon el calabacín en un plato, lo aliñas con un poco de salsa Viandox y las semillas.

8. Preparate para recibir besos, abrazos, aplausos, sonrisas, ovaciones.

CONSEJOS, TIPS Y OTRAS HIERBAS:

Queda muy bien como acompañamiento a hamburguesas, carne y similares.

Rápido y molón.

¿Te ha gustado? ¿ Lo has encontrado de utilidad? En prandium lo que queremos es que tengas tiempo, que sonrías y que seas feliz.

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Cordero asado al horno prandium

Esto requiere tiempo, aproximadamente un par de horas,… pero para una cenita molona en casa con el frío que hace, esta receta os va que ni pintada….

Sólo necesitáis un poco de tiempo, de ahí que sea ideal para el finde.

Preparaos para ¡UN BUEN CORDERO ASADO AL HORNO!

cordero asado prandium

Venga niños, empezamos!

1. Cogemos una pieza de cordero y la salamos por las dos caras.

2. Calentamos el horno a 250ºC durante unos minutos.

3. Cogemos un recipiente como una cazuela de barro o cualquier una fuente que permita horno.

4. Introducimos en este caso un molde para poder tener la pieza en alto sin que toque el fondo. Si disponemos de una fuente pequeña nos irá mejor, pensar que la pieza de carne no debe tocar el fondo del recipiente.

5. Añadimos un vaso de agua. En nuestro caso hemos utilizado un caldo de pollo que hace mi madre.. si tenéis caldo, os quedará más sabroso. Pero con agua sola queda muy bien también.

6. Una vez tengamos el horno caliente, lo bajamos a unos 170ºC-180ºC.

7. Vamos controlando la cocción, que durará aproximadamente una hora y media.

8. Cada 15-20 minutos, vamos regando la pieza de carne con el caldo que queda en el recipiente y que es la mezcla del caldo y lo que va soltando la carne. Queda una salsa exquisita!

9. Al cabo de una hora y cuarto, dale la vuelta a la pieza para que quede dorada por ambos lados.

10. ¡Ya está lista! Ahora a disfrutar de un buen cordero asado al horno.

NOTAS, TIPS, CONSEJOS Y OTRAS HIERBAS…

Como habrás visto, esta receta NO lleva ni manteca, ni aceite…. Así que la única grasa es la de la pieza de cordero.

Mojar el pan en la salsita que queda es flipante.

Imagina esta cena, un buen vino, buena compañía. En Prandium nos encanta proveeros de buenas situaciones ;-)

Ya nos dirás qué tal. Esperamos que lo disfrutéis (si podéis en pareja, mejor).

¿Te ha gustado? ¿Es fácil?… Este estilo es el que nos gusta transmitir. Para las comidas de entre semana donde no tenemos tanto tiempo, visita wwww.prandium.es y mira lo que podemos hacer por ti.

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Como me salió el arroz prandium del finde

Si… ya sabemos lo típico… No arranques un post con el rollo “perdón, hace tiempo que no escribimos…” Así que solo os diremos que estamos envueltos en una revolución de narices. En cuanto sepamos a dónde nos lleva, iremos informando.

Mientras tanto,…Os voy a contar como salió el arroz del finde. Lo documentamos todo ( vía fotos del móvil, perdonar la calidad ) y queremos compartirlo con vosotros.

Ahí va!

El arroz dominguero de prandium

Veréis que hay un montón de pasos ( que nooo… que sólo son fotos para que se vea mucho más claro)… pues ahí va resumido:

Ánimo campeones!

1. Coge setas de estas secas ( boletus ) y déjalas en agua un buen rato para que hidraten. Limpia y corta la seta que no sea desecada. Yo utilicé “rossinyols” (no sé la traducción al castellano) pero podéis utilizar lo que más os guste.

2. Limpia y trocea un manojo de ajos tiernos y un par de alcachofas. Tenlo preparado para cuando llegue su momento de gloria.

3. En una paella con un poco de aceite y un ajo picado, añade la costilla de cerdo y las salchichas del país. Recuerda de pinchar las salchichas antes…si no, vas a tener una guerra con el aceite y seguramente ganará él.

4. Una vez este cocinado ( ha cogido color y está doradita la carne ), resérvalo en un plato a parte. Conserva el aceite con el que has cocinado la carne en la misma paella.

5. En ésa paella, ahora introduce la verdura (alcachofa y ajo tierno) y póchalo un poco (pochar = ablandecer y “medio cocinar”)

6. Ahora introduce en esa mezcla las setas para que se vayan cocinando y se mezclen los sabores.

7. Guarda el agua de los boletus desecados…. luego la necesitarás.

8. Ahora es tu momento de gloria! Vamos a montar el arroz!

9. En la paella arrocera (o paella grande en su defecto) pon un poco de sofrito. Aqui lo hacemos nosotros mismos, pero si tienes de pote servirá. Cuando seas un “pro” ya te lo harás tu mismo…

10. Ahora introduce la carne que has dorado antes.

11. Ahora introduce el arroz. Como siempre, una taza de café por ración de persona es más o menos la medida ideal.

12. Mézclalo durante unos minutos con el fuego no demasiado fuerte. Esto sirve para que el grano de arroz coja el sabor de la carne y el sofrito y también para que el grano quede “suelto” una vez hagamos el arroz.

13. Ahora introduce las verduras con las setas.

14. Ahora el caldo de pollo o ave y el agua que te ha quedado de hidratar los boletas. La medida, 2 partes de líquido por 1 de arroz. ¿Y eso que quiere decir? Pues que tiene que haber el doble de caldo que de arroz…

15.  Y ahora ya está montado… Sólo tiene que cocerse el arroz durante unos 20 minutitos aproximadamente.

TRUCOS, CONSEJOS (Olé yo dando consejos…;-) ), Y OTRAS HIERBAS:

– Si a alguien le gusta el arroz “enganchado” el truco está en no usar ninguna cuchara para remover durante la cocción. Si necesitas hacerlo, coge la paella por la asa y dale unos “meneos”.

– Rectifica de sal y pimienta (si te gusta) cuando falten unos 10 minutos de cocción del arroz.

Si has llegado hasta aquí y te animas a que tu familia flipe en colores, habrá valido la pena que un desastre en la cocina como yo te haya convencido. Pero te aseguro que es más fácil de lo que parece!

Ahora va el premio recibido: Besos de mi familia (pobres, ejercieron de conejitos de Indias ).

¿Se puede tener mejor premio?

No dudes en visitar www.prandium.es si quieres que te lleven a casa recetas mucho más fáciles y molonas y además no te preocupes por ir a comprar. Ellos te lo traen ;-)

 

www.prandium.es

QUEREMOS CONOCER GENTE! MOLAIS MUCHO!

Hola gente de bien!

El post de hoy es para presentarnos como es debido. Nuestra intención es poner caras a prandium y que podáis ver “con quien estáis tratando”..

Asimismo, nos gustaría ( y lo pedimos así, con todo el morro) que nos conozcamos mejor. Es decir, ¿quien nos lee?¿quien nos visita en prandium?

Para ello, hemos creado un registro donde nos gustaría poder personalizar un poco nuestra comunicación con vosotros. ¿¿Qué es eso de hablar de lectores o de visitantes?? Nos encantaría saber de Juan, de Dolores, de Ana, de Sofía, de Álvaro, de Enric…

En ese registro nos podréis decir quien sois ( si queréis, nos haría mucha ilusión! ) y lo encontrarás aquí:

Llevamos ya un poco en esto y ya hemos llegado a una primera conclusión: Nos encanta la gente!

La aceptación que hemos tenido ha sido brutal y todos los comentarios que nos habéis aportado han sido de un valor increíble.

Os dejamos la foto de Lluís ( el primero que sale y el que tiene menos vergüenza ). Es un placer para nosotros.

Como se dice siempre, Hola! Encantado! Que tal?

Uno de los componentes del Team Prandium

Uno de los componentes del Team Prandium

http://www.mylanderpages.com/prandium/friends_sm

QUIEN LA SIGUE LA CONSIGUE.

Hoy estoy un poco blando, lo que algunos de mi género llaman ser “sensible” con un tono de ironía.

Y estoy sensible de contento, de felicidad, de ilusión.

El lunes 15 de Julio arranca http://www.prandium.es

Ésa ilusión de ver algo nuevo que nace, que ha salido de la BUENA GENTE y contando con la colaboración de GENTE EXTRAORDINARIA!!

Así es prandium.es, una fórmula cómoda, fácil y divertida de traerte tiempo, felicidad y alimentos frescos.

Una vez, estando con nuestro hijo en la cola de la charcutería del mercado pasamos un mal rato. El niño decidió que allí no podíamos estar y se encargó de hacérselo saber a todo hijo de vecino que andaba cerca de la parada. Como podéis imaginar, sus gritos y sus llantos por ir a un parque eran tan altos que yo (el padre) me vi en la obligación de coger al niño, al carro, a todo lo que llevábamos comprado y huir despavoridos de tal escena que estábamos montando.

Todos los que son padres me entienden. Y los que no, seguro que han asistido a escenas similares.

Bien, ya nos veis a mi mujer y a mi separados (uno comprando y el otro al parque con el niño) para hacer las tareas que habíamos planeado. Había que encontrar una solución urgentemente, pues debido a nuestros trabajos, solamente teníamos los fines de semana para poder disfrutar de la familia. Y todos sabemos lo que vale un minuto no vivido con quien quieres…

Y allí nació el embrión de prandium. La necesidad de tener tiempo para lo que realmente queremos sin renunciar a comprar los frescos en el mercado, como siempre se ha hecho. Al tendero de confianza.

Y eso es prandium ahora. Pensamos las recetas de cada día, para que comamos sano toda la familia. Compramos los ingredientes frescos donde siempre se ha hecho en todas las casas, en el mercado. Al tendero de confianza o al agricultor de confianza. Te lo transportamos debidamente con un transporte a temperatura controlada, para que tus frescos no sufran la rotura de la cadena de frío. Y tu lo cocinas en casa tranquilamente, con las recetas que encontrarás en el interior de la caja.

Ya ves, te traemos tiempo y frescos. Y estamos muy felices. Eres grande, Prandier!

inauguramos prandium