Saquitos de corazón de alcachofa con boletus y pimientos asados

¿Queréis conquistar a vuestra pareja? ¿Tienes invitados ilustres en casa? ¿Debes quedar bien?

Los compromisos “premium” quedaran salvados con esta fantástica, rápida, sofisticada y súper fácil

receta de Sacos de corazón de alcachofa confitados con boletus y pimientos asados

¡Toma ya! No me diréis que el nombre no es de restaurante molón… Si, el de tu casa :)

Receta de sacos de corazón de alcachofa confitados con boletus y pimientos asados

Ingredientes para la receta:

Obleas de arroz (las de hacer rollitos de primavera)

Pimiento asado al horno

Alcachofa (1 corazón por saco)

Boletus desecados

Cebollino (para atar el saco y decorar)

Como se hacen los sacos de alcachofa, boletus y pimiento asado:

1. Pon un pimiento al horno y ásalo. Unos 20-30 minutos serán suficientes.

2. Pon un puñado de boletus desecados en agua para hidratarlos. 30 minutos.

3.Mientras se asa el pimiento, pela las alcachofas y deja solo el corazón.

4. Pon a confitar los corazones sumergidos en aceite a fuego muy muy lento durante unos 20 minutos (pínchalos para ver cuando están cocinados).

5. Ahora pela el pimiento y retira el exceso de aceite de los corazones de alcachofa dejándolos en un plato con papel absorbente.

6. Es el momento de preparar los sacos: Pon una olla o cazo con agua caliente (que no llegue a hervir) y introduce una a una las obleas de arroz durante unos 15 segundos para que queden blandas.

7. Extiende la oblea y pones el corazón de la alcachofa en el centro. Encima del corazón de alcachofa añades una tira de pimiento asado y el boletus. Añade encima un poco de sal maldon para darle un toque de crujiente.

8. Cierra el saco y lo atas con una hoja de cebollino.

9. ¡Ya lo puedes presentar y comer!

¿Qué os ha parecido? ¿A que es fácil y queda chulo? Pues imagínate que cuando lo cocinas le sacas una foto y lo cuelgas en instagram , o en Facebook, o en Twitter… La gente quedará impresionada contigo :)

alcachofas rellenas de jamón y queso de cabra

Ya sabéis que aqui somos muy fans de la alcachofa. La rellenamos con todo… Y la muy…xxxxx…. siempre queda bien con todo! ¿Se entiende porque soy un increíble admirador de tan sano producto?

Vamos a prepararlas hoy de forma que tenga ese punto más personal si cabe..

Os presentamos la receta de alcachofas rellenas de jamón y queso de cabra

Alcachofa rellena de jamón y queso de cabra

Así que… vamos allá!

RECETA DE ALCACHOFAS RELLENAS DE JAMÓN Y QUESO DE CABRA

Ingredientes para 4 personas:

8 alcachofas
100 gr. de jamón del bueno
Queso de cabra pequeño
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
1. Lavar bien lavadas las alcachofas. Retirar el tallo (cortando un poco la base, para que se puedan mantener de pie) y cortar las puntas.

2. Retirar las hojas exteriores más duras y abrirlas, intentando quitar o retirar la parte interior, de manera que queden como una cazuelita.

3. Preparadas de esta forma, ponerlas a hervir en agua con abundante sal unos diez minutos. Este punto es importante, porque si las cocéis sin sal os quedarán sosas y con la forma que tienen, es un defecto muy difícil de corregir a posteriori y que deslucirá muchísimo el plato.

4. Cuando haya acabado la cocción sacarlas del agua y dejarlas escurrir boca abajo un rato hasta que queden bien secas.

5. Una vez secas, rellenar la parte interior con el jamón, previamente cortado en taquitos o trocitos muy finos. Finalmente, colocar encima de cada alcachofa una rodaja de queso de cabra.

6. Meter en el horno previamente caliente y gratinar a 180º unos 5-10 minutos, hasta que el queso se haya dorado. Servir inmediatamente (este plato frío pierde mucho, así que no te la juegues).

7. Comer este fantástico plato junto con quien quieras con locura. Los besos están garantizados.

Y como ves, siempre te mostramos recetas fáciles, sanas, buenísimas y con un punto diferente para que comas molón sin tener que ser un chef pro. ¡¡Ni que quisieras salir en la tele!!

Si quieres que alguien que quieres pueda comer igual que tu y que sea feliz como tu, no lo dudes! Compártele esta receta y más que encontrarás en este blog. Seréis felices todos!

Mejillones con cachelos

En primer lugar, debo pedir mi más sincero perdón a mis amigos gallegos… No siempre nos podemos permitir pulpo y esta es una alternativa que nos ha parecido muy buena y que a la gente le gusta mucho.

Así que con vuestro permiso, os presentamos una versión más de la fantástica receta de pulpo a con cachelos, solo que esta vez con mejillones.

¡Ahí va!

Mejillones con cachelos

Ingredientes para 4 personas:

1 diente de ajo

1 kg de mejillones de roca

aceite de oliva

Una pizca de sal

4 patatas ( o cachelos gallegos,… excelentes )

3 hojas de laurel

Pimentón dulce

Preparación:

1. Ponemos una cazuela con agua y un puñado de sal a hervir.

2. Pelamos las patatas. Las cocemos durante 15 minutos a fuego medio. Una vez pasado este tiempo, las escurrimos y las reservamos para el montaje del plato.

3. Pelamos un diente de ajo y lo picamos finamente. También lo reservamos.

4. Lavamos los mejillones y les quitamos los “bigotes”, es decir, las pelusas que salen del interior y que se trata de lo que utilizan para aferrarse a las bateas.

5. En una cazuela con un chorro de aceite, sofríe el ajo durante un minuto. Añade ahora las hojas de laurel y a continuación los mejillones. Si quieres, pon un poco de agua (no más de un culo de vaso) para ayudar a que se abran los mejillones. Ves removiendo con un utensilio de madera hasta que los mejillones se abran.

6. Una vez abiertos, retíralos y deja que se enfríen.

7. Coloca las patatas cortadas a rodajas en el plato como base del plato.

8. Ahora coloca los mejillones (solo la carne igual que la foto) encima de las patatas.

9. Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra ( a poder ser ) y espolvorea el pimentón por encima. Un poco de sal maldon le queda fantástico también.. al gusto.

Como siempre, no te olvides de tus queridos amigos… ¿No les dejaras sin la posibilidad de que ellos lo hagan en casa, verdad?.. Anda… no seas mal@!

Romescada de patatas y alcachofas

Lo que tiene el ser un poco friki de la comida es que constantemente estás buscando como sorprender a quien quieres. De vez en cuando también los usas de conejitos de indias y otras, los pobres comen salmorra o sucedáneos de lo que sea.

Pero en esta ocasión recibí muchos besos porque la receta simplemente les encantó, y en muy poco rato está lista.

Romescada de patata y alcachofa

Ingredientes:

2 ñoras

Media cabeza de ajos

Almendras y avellanas tostadas (unos 15-20 gramos)

Patatas

Alcachofas

Un chorrito de jerez ( o similar )

Preparación de la receta:

1. Sofríe en una cazuela los ajos con la pulpa de las ñoras hasta que estén dorados.  Una vez listo, retira el sofrito y conserva el aceite en la cazuela.

2. En un recipiente que te permita picar con la batidora de mano (minipimer), introduce el sofrito que acabas de hacer, las almendras, las avellanas, un chorrito de jerez y un poco de agua.

3. Trituralo hasta que quede una pasta homogénea. ¡Ya tienes el romesco hecho!

4. Pela las patatas y córtalas a dados. Es bueno que al cortarlas no llegues al final con el cuchillo y las acabes de romper para que así, la patata absorba más y mejor el sabor del romesco.

5. Ahora mezcla las patatas con el romesco dentro de la cazuela.

6. Cubre las patatas con agua (tenla preparada caliente para no cortar la cocción).

7. Mientras el agua empieza a hervir, pela y corta las alcachofas y las fríes un poco.

8. Al cabo de  unos 10 minutos introduces las alcachofas en la cazuela.

9. Déjalo hervir 10 minutos más (total debe hervir unos 20 minutos) y verás como va reduciendo la salsa.

Receta de romescada de patata y alcachofa lista para servir a tus fans!

 

Míralo en vídeo!

Notas, consejos y otras hierbas:

Si el tema de hacer la salsa romesco no se te da bien o no tienes tiempo para prepararla, utiliza un bote de salsa que ya viene preparada para calçots. El truco de prandium para que ganes tiempo en tus comidas.

Nosotros esta receta la utilizamos como acompañamiento a una carne, pero si le pones unos langostinos a la plancha por encima o cualquier otro toque de pescado, puede ser un buen plato principal.

Esta receta la hemos “tuneado” de “els fogons de la Isabel” . Así que debemos darle un… Muchas gracias!

Esperamos que te animes a hacerla!.. Yo recibí muchos besos… seguro que tu también quieres ;-)

¡QUIERO DISFRUTAR DE LAS VACACIONES!

¡QUIERO DISFRUTAR DE LAS VACACIONES!

Te levantas. Un poco más tarde de lo normal, porque muchos estamos de vacaciones. Desayunas con los tuyos y te vas un rato a la playa o a la piscina, a disfrutar de esos momentos que tanto hemos estado esperando.

Después de la mañana de calor, seguro que te apetece comer algo fresquito y rápido. No nos engañemos, si estamos de vacaciones, estamos de vacaciones para todo y queremos trabajar lo justo.

Y entonces te acuerdas de tus amigos de Prandium, que te han dejado una receta preparada rica y fresquita para preparar en un momento.

Échale un vistazo si no te lo crees…

Receta para 4 personas:
Ingredientes:
9 tomates maduros
200 gr. de cerezas
½ cebolla
¼ de pimiento
¼ de pepino
Vinagre Blanco
1 diente de ajo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Primera pela los tomates. Para ello, escáldalos en agua hirviendo durante unos segundos hasta que veas que la piel revienta. En seguida, sumérgelos en agua helada y espera para pelarlos.
Quítale el hueso a las cerezas y prepara los demás ingredientes para triturarlos.
Pon todos los ingredientes en un recipiente y tritura bien.
Al final, añade el vinagre, sal y pimienta y aceite a hilo y prueba. Rectifica.
Puedes colarlo si quieres.

Pues no es nada difícil, ¿verdad?

A los que estáis de vacaciones, os deseamos todo el descanso que os merecéis :) A los que no lo estáis, os animamos a seguir aprovechando el tiempo para que disfrutéis de vuestros ratitos libres.

No hace falta que os digamos que en http://www.prandium.es podéis encontrar todas esas soluciones que os van a hacer sonreír.