Sushi fácil y a triunfar !

Ésta vez el reto era mayor. Si.. ciertamente estaba un poco “acojonado”. Quería sorprender a mi amada y hacer un sushi (que le encanta) made by “el menda”…

Hay que ver lo que se hace por amor, amigos!

Así que “ni corto ni perezoso” cojo mi gran amigo youtube, introduzco las palabras mágicas SUSHI FACIL y …. a ver cuál era el que me parecía más fácil para manazas como yo. Tenía entendido que el sushi requiere mimo y amor cuando se cocina, además de cuidado y paciencia…virtudes esas que no destacan demasiado en mi.

Encuentro un video de los 5 o 6 que visioné que me pareció el más sencillo y además, el que cocinaba era un japo de esos que parece un luchador de sumo. Me inspiró confianza y me acompañó durante mi aventura. Aventura que ha resultado muy fácil y que os detallo a modo resumido.

Venga champions que todo el mundo puede hacerlo! Fliparan contigo la noche que sorprendas en casa con tu sushi ;-)

sushi prandium

* Notas previas importantes: Se trata de facilitar la vida y de que salgan cosas chulas, con lo que no nos responsabilizamos de los ataques de caspa que se generen a los puristas del sushi. En prandium.es nos volcamos en que la gente tenga tiempo de sonreír y ser feliz.

Ingredientes que compramos para hacer el sushi molón:

– Arroz especial para sushi

– Láminas de algas para el enrollado del sushi (maki)

– Salsa de soja (que es la que nos gusta más)

– Salmón fresco (que tuvimos congelado 24 horas por si acaso)

– Philadelphia ( sí!! philadelphia! )

Como hacer un sushi fácil paso a paso:

1. MUY IMPORTANTE! El arroz deberás lavarlo hasta en 6 o 7 ocasiones. Lo metes en un cazo (aproximadamente unos 200g para dos personas), lo llenas de agua fría y lo vas removiendo con suavidad. Verás que el agua va quedando de color blanco… Eso es el almidón que va perdiendo el arroz. Vacía el agua y repite la operación hasta que el agua quede completamente transparente. Querrá decir que has quitado todo el almidón que es lo que nos interesa.

2. Deja reposar el arroz en el agua fría durante como mínimo una hora.

3. Ahora cuece el arroz. Utiliza unos 400 cc de agua fría para los 200 g de arroz ya lavado. Una vez empiece a hervir, baja el fuego al mínimo y que hierva 10 minutos. Verás que te quedas sin agua. Eso es lo que se pretende.

4. Una vez esté cocido, utiliza una fuente y extiende el arroz para que se vaya enfriando a la temperatura ambiente (foto 3).

5. Coge un vaso de vino. Añade un dedo de azúcar blanco y un dedo de vinagre de manzana (foto 4). Remueve hasta que el azúcar quede completamente mezclado con el vinagre.

6. Añade esta mezcla poco a poco  al arroz que ya tendrás atemperado. Mezcla con el arroz para que el arroz absorba el gusto del azúcar y el vinagre.

7. Corta el salmón en láminas de unos 9 cms de largo por 1 cm de ancho (aprox). El salmón no debes cocinarlo de ninguna manera! Nosotros simplemente lo congelamos 24 horas por aquello del anisakis.

8. Corta ahora las láminas de alga por la mitad. Queda mejor a la hora de hacer el rollito. El sushi enrollado también se llama sushi maki.

9. Situa encima de la esterilla la lámina de alga.

10. Ahora haz una capa de arroz de aproximadamente 1 cm de grosor (foto 9).

11. Toque personal! Ahora dibuja una linea de Philadelphia encima del arroz (foto 10).

12. Encima de la crema de queso, pon el salmón.

13. A enrollar! Levanta la parte de la esterilla con la que empezarás a enrollar. Verás que irás consiguiendo un canuto. Ves “tensando” la esterilla y haciendo un poco de fuerza con los dedos para que el arroz quede “compacto” y comprimido dentro del rollo que estás creando.

14. Ya tienes el canuto! Ahora sólo te queda cortarlo y hacer las piezas que decidas. Normalmente de un canuto salen unas 6 o 8 (dependiendo de cómo de grande lo quieras). ATENCIÓN!! Para cortar el sushi debe estar el cuchillo completamente limpio y un poco mojado el filo con agua fría. Cada vez que realices un corte, limpia el cuchillo con agua fría y déjalo un poco chorreando… Si no, el sushi lo deformarás y lo chafarás.

15. Ahora presentalo un poco molón en una fuente.

16. Como nos ha sobrado un poco de arroz, hemos hecho una pelotita de arroz y lo hemos cubierto con un poco de salmón cortado a lámina. También puedes utilizar atún rojo. Esta variante se le llama sushi nigiri y se trata de un poco de pescado, o tortilla encima de una bola de arroz.

Ya está!!! Mi primer sushi listo!!! Verás que este post es un poco largo, pero la receta es entretenida y muy chula! Ha merecido la pena leer hasta aquí!

En prandium nos encanta que seas feliz y que sorprendas a quien quieres! Realmente a mi amada conseguí sorprenderla y hacer que se sienta querida. Un manazas cocinando sushi para ella! Beso asegurado amigos..

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Fideuá low cost

Llega el finde y para que la gente sonría, nada mejor que una buena paellita!

Aquí ya habéis descubierto la de setas y costilla, hoy os presentamos una fideuá low cost y súper rápida de hacer.

¿Quién se atreve?

Fideos prandium

Bueeeeenooooo!!!!! Qué dificiiiiiil!!!… Qué va! Vereis lo apañados que sois. #nevergiveup

1. Cúrrate un sofrito. Nosotros hemos tirado de un ajo, una cebolla y unos tomates. Si no, siempre te quedan los envasados.

2. Aprovecha las espinas y raspas del pescado. Lo pones a hervir unos 15-20 minutos y ya tienes un buen fumet de pescado. Si no, siempre te quedan los envasados (segunda vez…)

3. Salamos las galeras.

4. En una paella con aceite, freímos las galeras para que suelten su jugo.

5. Retiramos las galeras y en el aceite con el sabor, añadimos fideos de cabello de ángel. Los freímos.

6. Freímos hasta que queden con un color tostado. Ojo!! Se tuestan muy rápido. Tenerlo en cuenta que no se os quemen e ir removiendolos frecuentemente.

7. Ya solo nos queda montar nuestra fideuá low cost.

8. Pon el sofrito en la paella.

9. Añade el caldo.

10. Añade los fideos fritos.

11. Déjalo que hierba hasta que los fideos queden blandos y se haya “chupado” todo el caldo. Es cuestión de unos 5-6 minutos. Rectifica de sal (o sea, pruébalos y añade sal al gusto).

12. Para el fuego y déjalo reposar un par de minutos.

¡Listo! Más fácil de lo que pensabas, ¿verdad?

TIPS, CONSEJOS Y OTRAS HIERBAS:

– Si les añades sepia cortada a cuadrados y un poco frita en el momento de montar la paella ganará mucho.

– Le puedes añadir cualquier añadido tipo mejillones, berberechos, almejas…etc unos 3 minutos antes de parar el fuego. Ese toque le da un punto que lo flipareis. Si no queréis que suba mucho el presupuesto, anadirle chirlas o mejillones.

– Si te curras un buen alioli es una combinación perfecta. Lo que no sabemos es si tu pareja opinará lo mismo.

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En prandium.es lo que nos gusta es ver gente feliz, sana, sonriendo y comiendo mejor!

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¿Te gusta el paté natural?

Resulta que tienes invitados, y claro, entre el plato principal y los aperitivos no quieres que se te vaya la paga…

Pues aquí prandium te da una recetita de lo más sencilla, rápida, molona, original y baratita para que sorprendas a quien recibas en tu casa ;-)

¡Paté de champiñones!.. También puedes hacerla con otra seta que te guste más, pero una bandejita de 300 g de champiñones te costará alrededor de 1 € y quedas fantástic@.

pate champiñones

Necesitas: 1 cebolla, algún diente de ajo y champiñones. Aceite y sal. Nada más.

1. Pica un diente de ajo y la cebolla.

2. Pocha la cebolla con el ajo en una paella hasta que la cebolla esté blandita.

3. Pela y trocea los champiñones (o la seta que quieras utilizar)

4. Añade los champiñones a la paella y tira un poquito de sal.

5. Cuécelos hasta que queden blandos y hayan perdido su agua.

6. Ahora introduce los champiñones cocidos con la cebolla en un recipiente para poder triturarlo.

7. Con el turmix, tritura la mezcla.

8. ¡Listo!  ¿Que?¿Fácil, eh?…. acompáñalo de unas tostadas y lo fliparán contigo.

Bueno! Ya has visto esta receta es apta para todo tipo de personal: Niños, maridos manitas que no se atreven (o no quieren) entrar en la cocina, amantes de las pizzas congeladas, solteros de los de un yogur en la nevera… ¡Todos!

Como siempre, ésta y otras recetas fáciles las proponemos en prandium.es y te llevamos los ingredientes de proximidad para que puedas cocinarlo en casa.

Si te ha gustado ésta receta, no dudes en compartirla ;) Prandium quiere que la gente sonría y coma mejor!

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calabacín a la manera prandium

Ei prandiers del mundo!

¿Queréis una receta de lo más fácil como acompañamiento o primer plato molón?

En nuestro laboratorio testamos productos y recetas para ti. Mira esta. Fliparás.

calabacín prandium

Tomad nota:

1. Coges un calabacín grande. Tendrás para dos personas.

2. Salsa Viandox.. si, la salsa de los bocatas de lomo…

3. Semillas de lino, o sésamo, o pipas peladas… lo que te guste más.

4. Corta el calabacín a laminas finitas. Ojo con las mandolinas y similares! Guardar bien los deditos…

5. Calienta aceite en una sartén, cuando este bien caliente añade el calabacín y lo fríes hasta que te coja un color como tostadito.

6.  Retira el calabacín de la paella y sácale el excedente de aceite usando un papel absorvente.

7.  Pon el calabacín en un plato, lo aliñas con un poco de salsa Viandox y las semillas.

8. Preparate para recibir besos, abrazos, aplausos, sonrisas, ovaciones.

CONSEJOS, TIPS Y OTRAS HIERBAS:

Queda muy bien como acompañamiento a hamburguesas, carne y similares.

Rápido y molón.

¿Te ha gustado? ¿ Lo has encontrado de utilidad? En prandium lo que queremos es que tengas tiempo, que sonrías y que seas feliz.

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Cordero asado al horno prandium

Esto requiere tiempo, aproximadamente un par de horas,… pero para una cenita molona en casa con el frío que hace, esta receta os va que ni pintada….

Sólo necesitáis un poco de tiempo, de ahí que sea ideal para el finde.

Preparaos para ¡UN BUEN CORDERO ASADO AL HORNO!

cordero asado prandium

Venga niños, empezamos!

1. Cogemos una pieza de cordero y la salamos por las dos caras.

2. Calentamos el horno a 250ºC durante unos minutos.

3. Cogemos un recipiente como una cazuela de barro o cualquier una fuente que permita horno.

4. Introducimos en este caso un molde para poder tener la pieza en alto sin que toque el fondo. Si disponemos de una fuente pequeña nos irá mejor, pensar que la pieza de carne no debe tocar el fondo del recipiente.

5. Añadimos un vaso de agua. En nuestro caso hemos utilizado un caldo de pollo que hace mi madre.. si tenéis caldo, os quedará más sabroso. Pero con agua sola queda muy bien también.

6. Una vez tengamos el horno caliente, lo bajamos a unos 170ºC-180ºC.

7. Vamos controlando la cocción, que durará aproximadamente una hora y media.

8. Cada 15-20 minutos, vamos regando la pieza de carne con el caldo que queda en el recipiente y que es la mezcla del caldo y lo que va soltando la carne. Queda una salsa exquisita!

9. Al cabo de una hora y cuarto, dale la vuelta a la pieza para que quede dorada por ambos lados.

10. ¡Ya está lista! Ahora a disfrutar de un buen cordero asado al horno.

NOTAS, TIPS, CONSEJOS Y OTRAS HIERBAS…

Como habrás visto, esta receta NO lleva ni manteca, ni aceite…. Así que la única grasa es la de la pieza de cordero.

Mojar el pan en la salsita que queda es flipante.

Imagina esta cena, un buen vino, buena compañía. En Prandium nos encanta proveeros de buenas situaciones ;-)

Ya nos dirás qué tal. Esperamos que lo disfrutéis (si podéis en pareja, mejor).

¿Te ha gustado? ¿Es fácil?… Este estilo es el que nos gusta transmitir. Para las comidas de entre semana donde no tenemos tanto tiempo, visita wwww.prandium.es y mira lo que podemos hacer por ti.

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