Quiche de espinacas, champiñones y jamón

Quiche de espinacas, champiñones y jamón

¿A que os gusta la leche y los quesos? Pues le añadimos unas setas y un poco de jamón y ya podemos satisfacer a los amantes de los sabores lácteos.

Una típica receta francesa adaptada un poco: Quiche de espinacas, champiñones y jamón.

Quiche espinacas, champiñones y jamón

Ingredientes para la Quiche:

Masa hojaldre o masa quebrada

50 g. de mantequilla

1 cebolla

200 g. de espinacas

1/2 docena de champiñones

Unos taquitos de jamón

nata líquida

4 huevos

Queso rallado

Pimienta

Sal

Preparación de la receta:

1. Pon el horno a calentar. 190ºC

2. Mientras tanto, pocha en una sartén la cebolla y los champiñones.

3. Cuando esté pochado añade los tacos de jamón (la cantidad a tu gusto) y las espinacas bien limpias y escurridas.

4. En un bol bate los huevos.

5. Retira del fuego las espinacas con los champiñones y la cebolla y añade la nata, los huevos batidos y el queso rallado.

6. Rectifica de sal y pimienta a tu gusto y reserva.

7. Estira la masa de hojaldre o masa quebrada y cubre el molde para la quiche con ella.

8. Vierte el relleno que has hecho sobre la masa y extiéndelo uniformemente para que quede bien.

9. Hornear durante 30 minutos.

10. Sírvelo caliente o templado.

Et voilà!

Ya tienes la receta de quiche de espinacas, champiñones y jamón :) Esta receta admite mil y una modificaciones a tu gusto. Si prefieres bacon en vez de jamón, o otra seta en vez de champiñones…. Tu mandas!

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Empanadillas vegetales

Cocinando las empanadillas no puedo evitar que me vengan recuerdos de cuando uno era pequeño y en casa se hacían empanadillas. Todos los niños revoloteando por la cocina… ¡Qué recuerdos!

Ahora, como que con eso de la edad y que nos queremos cuidar un poco las hemos tuneado un poco (no mucho) y te las proponemos más sanas y ligeras.

Empanadillas vegetales al horno (NO FRITAS):

empanadillas vegetales al horno NO FRITAS

Ingredientes (para unas 8 empanadillas)

8 obleas de empanadilla
1 puerro
1/2.  calabacín
1 o 2  zanahorias
1 huevo
2 cucharadas de aceite
Parmesano (opcional)
Sal

Preparación de la receta de empanadillas vegetales:

1. Cortar las verduras a cuadraditos muy pequeños o en juliana.

2. En una sartén con un poco de aceite caliente, pochar las verduras hasta que estén hechas. (utilizar una tapa para la sartén que os ayudará a cocinar con el propio vapor las verduras).

3. Sal y pimienta a la verdura al gusto.

4. Disponer las obleas en una superficie limpia ( una fuente, una tabla de cortar, el mármol limpio..)

5. Rellenar las obleas con la verdura. Cerrar las obleas y marcar los extremos con un tenedor para sellarlas y evitar que se abran.

6. Pinta las empanadillas con un poco de huevo batido para que queden doradas.

7. Precalentar el horno a 180ºC. Hornear unos 5 minutos hasta que las veas doradas. ¡Ojo! Hay hornos muy rápidos.

 

Notas, consejos y otras hierbas:

Al ser vegetales y sin freír, no sufras por tu operación bikini o operación turbo packet. Son muy ligeras para la digestión y para la figura.

Puedes hacerlas con las verduras que más te gusten. Pruébalas también con calabacín!

 

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Crema suave de berenjena

Un muy buen recurso que además es muy sanote son las cremas de verduras. Las hay de mil tipos y las puedes adaptar a tus gustos, como ponerles queso por ejemplo. Puedes utilizar las verduras de temporada, las que encuentras todo el año, etc.

Nosotros somos muy fans de la berenjena. Y como no, tenía que tener su crema aquí.

Te proponemos una fantástica, fácil y sana receta de crema suave de berenjena:

Crema suave de berenjena

Ingredientes para 4 personas:

4 berenjenas

2 tomate maduro

1 cebolla

2 dientes de ajo

4 cucharadas de aceite

1 Pastilla de caldo de verduras o ave (o caldo que tengas hecho)

Preparación de la receta:

1. Pela y corta la cebolla a trozos pequeños.

2. Limpia y corta finos también el tomate y los ajos.

3. Pela las berenjenas y córtalas en rodajas no demasiado grandes ni pequeñas.

4. Pon un chorrito de aceite a calentar en la olla y añade los ajos. Espera a que se doren un minuto.

5. Añade ahora la cebolla cortada fina y sofríe.

6. Ahora añade el tomate y la berenjena. Deja sofreír todo durante unos 5 minutos a fuego medio.

7. Ahora añade el agua y la pastilla de caldo (o el caldo si tienes mejor) y déjalo hervir durante 20-25 minutos.

8. Una vez hayan pasado estos 20-25 minutos, retíralo del fuego y pásale la batidora hasta que quede con una textura muy fina (sin grumos).

9. Y a comer una buena crema suave de berenjena!!

 

Notas, consejos y otras hierbas:

Como todas las cremas, si le añades un poco de queso rallado le queda muy bien y a los niños les pasa mejor.

Si quieres probar con las berenjenas asadas, le dará un toque buenísimo. Eso si, necesitarás más tiempo..pero merecerá la pena.

Si no tienes tiempo para comer, prepárate una buena crema de berenjena por la noche y llévatela para la comida del día siguiente. Estas cremas las puedes conservar unos días en la nevera y comerlas cuando mejor te vaya.

 

Ya ves lo fáciles de hacer que son las cremas de verduras. Una forma sana de comer que además, está riquísimo!

 

¿Qué? ¿Vamos a comer mejor? Apúntate a comer sano y de proximidad todos los días! Comparte esta receta fácil si quieres hacer feliz a más de un@…

Caldo con pilota. Receta típica catalana fácil.

Os cuento un secreto… Después de hacer mil pruebas, finalmente hemos encontrado el justo equilibrio en la dichosa receta de caldo tradicional. Así que ir olvidando los bricks de caldo y pasaros a los naturales molones como los que hacemos en prandium.

Además, le ponemos “pilota”..

Receta de caldo con pilota

Caldo con pilota prandium

Ingredientes para el caldo:

Carcassa de pollo

Huesos para el caldo

Verduras para caldo ( zanahoria, apio, puerro, patata, nabo..)

Ingredientes para la pilota:

Butifarra, carne picada o salchichas del país ibéricas. Nosotros utilizamos butifarra.

1 huevo

Pan o pan rallado (o harina de galleta)

Ajo

Preparación: 

Introduce en una olla a presión la verdura y los huesos y cúbrelo con agua fría.

Mientras lo pones a cocer sin la tapa y esperas a que comience a hervir, puedes ir preparando las pilotes de esta receta.

como hacer las pilotes:

Desmiga las butifarras e introduce la carne en un bol.

Añade un par de dientes de ajo picado (no hace falta que los piques muy finos), un huevo entero y el pan rallado.

Amásalo todo con las manos hasta que los ingredientes queden bien mezclados.

Ya puedes ir haciendo pelotitas… El tamaño dependerá de como os guste a vosotros. Lo suyo son pilotes del tamaño de una pelota de tennis.

Una vez el caldo hierva:

Retira la espuma que queda en la parte superior con la ayuda de un cucharón.

Introduce las pilotes dentro de la olla.

Cierra la olla exprés y baja el fuego al mínimo.

Déjalo hervir durante una hora.

¡Listo!

Y ahora viene lo mejor… Cuece la pasta que más te guste con este caldo.. añade la pilota… y olé! A disfrutar de un buen plato completo!

Guarda el caldo que no utilices en tuppers para la semana y hazte unas buenas sopas y consomés en los días de frío.. prandium te ayuda!

Plato de caldo con pilota y galets prandium

¿Te ha gustado?… Comparte la receta de caldo con pilota. Y preparate a recibir besos cuando la cocines :-)

Que la disfrutes.

calabacín a la manera prandium

Ei prandiers del mundo!

¿Queréis una receta de lo más fácil como acompañamiento o primer plato molón?

En nuestro laboratorio testamos productos y recetas para ti. Mira esta. Fliparás.

calabacín prandium

Tomad nota:

1. Coges un calabacín grande. Tendrás para dos personas.

2. Salsa Viandox.. si, la salsa de los bocatas de lomo…

3. Semillas de lino, o sésamo, o pipas peladas… lo que te guste más.

4. Corta el calabacín a laminas finitas. Ojo con las mandolinas y similares! Guardar bien los deditos…

5. Calienta aceite en una sartén, cuando este bien caliente añade el calabacín y lo fríes hasta que te coja un color como tostadito.

6.  Retira el calabacín de la paella y sácale el excedente de aceite usando un papel absorvente.

7.  Pon el calabacín en un plato, lo aliñas con un poco de salsa Viandox y las semillas.

8. Preparate para recibir besos, abrazos, aplausos, sonrisas, ovaciones.

CONSEJOS, TIPS Y OTRAS HIERBAS:

Queda muy bien como acompañamiento a hamburguesas, carne y similares.

Rápido y molón.

¿Te ha gustado? ¿ Lo has encontrado de utilidad? En prandium lo que queremos es que tengas tiempo, que sonrías y que seas feliz.

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